블루베리는 신선한 상태로 섭취할 때 가장 맛과 영양이 풍부하지만, 올바른 보관 방법을 사용하면 오랫동안 신선도를 유지할 수 있습니다. 적절한 온도와 습도를 유지하면서 블루베리를 보관하면 비타민과 항산화 성분이 최대한 보존됩니다.
냉장 보관 시 주의할 점
블루베리는 냉장 보관이 가장 일반적인 방법이며, 0-4℃의 저온에서 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 씻지 않은 상태로 보관하는 것이 좋으며, 밀폐 용기보다는 통기성이 좋은 용기에 담아야 습기로 인해 곰팡이가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
냉동 보관으로 장기 보관 가능
오랫동안 보관하려면 냉동 보관이 효과적입니다. 블루베리를 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 한 겹으로 넓게 펼쳐 얼린 뒤 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 6개월 이상 신선하게 유지할 수 있습니다. 냉동한 블루베리는 스무디나 베이킹 재료로 활용하기 좋습니다.
실온 보관 시 주의사항
블루베리는 실온에서 쉽게 무를 수 있기 때문에 1~2일 이내에 섭취할 계획이 아니라면 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 실온 보관 시에는 직사광선을 피하고, 서늘한 곳에 보관하는 것이 중요합니다.
올바른 세척 방법
블루베리는 보관 전에 씻지 않는 것이 원칙입니다. 씻은 후 보관하면 수분이 남아 곰팡이가 생길 가능성이 높아지기 때문입니다. 섭취하기 직전에 흐르는 물에 씻거나, 식초 물(물과 식초 3:1 비율)에 5분 정도 담갔다가 헹구면 더욱 깨끗하게 세척할 수 있습니다.
신선도 유지 팁
보관 중 블루베리에 곰팡이가 생기면 빠르게 번질 수 있으므로, 곰팡이가 생긴 블루베리는 즉시 제거하는 것이 좋습니다. 또한, 키친타월을 용기 바닥에 깔아두면 습기를 흡수하여 신선도를 더욱 오래 유지할 수 있습니다.